Leidinggevende bediening (Leidinggevende hospitality)

Jij bent gastvrij, communicatief sterk en oplossingsgericht. Als leidinggevende bediening geef je leiding aan het team van gastheren en -vrouwen. Je bent ook een expert op het gebied van dranken en gerechten. Je zorgt ervoor dat de dagelijkse werkzaamheden goed verlopen. Je maakt bijvoorbeeld de planning voor het personeel, je maakt begrotingen en bewaakt de financiën. Je werkt nauw samen met de keukenbrigade. Je doet voorstellen voor de menukaart, je houdt de voorraad in de gaten en doet de inkopen.

Daarnaast ben je ook op de werkvloer te vinden. Je neemt reserveringen aan en bereidt het bezoek van gasten voor. Je begeleid gasten naar hun tafel en neemt bestellingen op. Als leidinggevende in de bediening ben jij altijd bezig met de vraag hoe je je gasten nog beter van dienst kunt zijn. Samen met jouw team geef je jouw gasten een geweldige ervaring!

In de opleiding Leidinggevende bediening leer je leidinggeven aan bedienend personeel in de horeca. Je leert voorraden beheren en bestellen. Je leert aan welke veiligheids- en hygiëne eisen het bedrijf moet voldoen en hoe je daar op toe kunt zien. Ook leer je begrotingen opstellen en budgetteren.

Daarnaast ga je aan de slag met communicatieve vaardigheden, gesprekstechnieken en plannen en organiseren. Natuurlijk leer je ook hoe je gasten een warme ontvangst geeft, adviseert, bestellingen opneemt en gerechten uitserveert. Kortom: alles over hoe je gasten een geweldige ervaring bezorgt.

In de opleiding Leidinggevende bediening volg je beroepsgerichte vakken. Daarin komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Leidinggeven
• Formele gesprekken voeren
• Sociaal-hygiënisch beleid
• Voorraadbeheer en inkoop
• Menu en drankkaart maken
• Gastvrijheidsconcept
• Reserveringen aannemen
• Duits

Verder krijg je algemene vakken zoals Nederlands, Engels, Rekenen en Loopbaan & Burgerschap. Deze vakken zijn belangrijk voor je eigen ontwikkeling en het halen van je diploma.

Wist jij dat je een stukje van je opleiding zelf mag invullen? Naast de basis- en beroep specifieke vakken kies je in het mbo zelf een aantal vakken: keuzedelen noemen we dat. Je kunt keuzedelen kiezen die aansluiten bij jouw opleiding, interesses, hobby’s of toekomstdromen.

Voorbeelden zijn:

• Bierkennis
• Wijnkennis
• Aziatische keuken
• Bereiden van eenvoudige gerechten

De keuze is aan jou!

Wat wij belangrijk vinden is dat jij je thuis voelt op school! We zijn best groot, maar daar merk je niet veel van. Je zit namelijk met je opleiding in een eigen gebouw. Heel kleinschalig en met docenten die je kennen.
Bij het Da Vinci College wisselen we theorie af met praktijk, zodat je de juiste kennis aanleert én een passende werkhouding ontwikkelt. Zo maken we leren bij Da Vinci leuker en stimuleren wij jou het beste uit jezelf te halen!

Op school leggen we de basis, maar het echte werk vindt plaats in de praktijk. Wil jij werken en leren tegelijk? Dan zit je goed bij deze bbl-opleiding. Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. In de bbl-opleiding Leidinggevende bediening werk je vier dagen per week bij een erkend leerbedrijf. Door mee te kijken en zelf te doen leer je het vak en de juiste beroepshouding. Daarnaast verdien je ook nog eens een echt salaris! Naast werken ga je één dag per week naar school.

Begeleiding
Je bent in dienst bij het leerbedrijf en wordt daar begeleid door een praktijkopleider. Je docent op het Da Vinci College bezoekt je regelmatig op je werk. Samen met de praktijkopleider beoordeelt hij je (vak)kennis, je vaardigheden en beroepshouding. Met elkaar werken jullie aan een goed verloop van je opleiding met als doel een diploma.

Tijdens je opleiding word je begeleid door een studieloopbaanbegeleider (slb’er). Samen spreken jullie regelmatig over je studievoortgang, beroepsontwikkeling en je persoonlijke ontwikkeling. Jouw slb’er is er ook voor je als je vragen of problemen hebt. Heb jij extra ondersteuning nodig, bijvoorbeeld vanwege een ziekte, beperking of persoonlijke problemen? Onze begeleiders helpen je graag!

Je kunt goed met mensen omgaan, bent zelfstandig en gastvrij. Als leidinggevende in de bediening maak je het mensen graag naar hun zin. Deze positieve en dienstverlenende instelling breng je over op het team dat je aanstuurt en begeleidt.

Als de bediening niet lekker loopt, zie je meteen waar het aan ligt en los je dit op. Je vindt het heerlijk als het lekker druk is en kunt goed omgaan met de hectiek. Ook heb je oog voor detail en hygiëne. Of je nu overdag, in de avond of in het weekend moet werken, je bent altijd even vriendelijk.

Liever nog even studeren? Na de opleiding Leidinggevende bediening kun je doorstromen naar een hbo-opleiding. Opleidingen die goed aansluiten zijn de Hogere Hotelschool en Facility Management. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor een hbo-opleiding in een hele andere richting.

Na de opleiding Leidinggevende bediening ga je aan de slag bij een restaurant, hotel, cateringbedrijf of andere eetgelegenheid.

Wil je weten wat jouw kansen zijn op een leuke baan? Op KiesMBO.nl vind je de laatste cijfers.

Deze opleiding start jaarlijks in september.

Heb jij…

• een diploma vmbo kaderberoepsgericht, gemengde- of theoretisch leerweg;
• een diploma mbo niveau 2 of 3;
• een overgangsbewijs van 3 naar 4 havo;
• of een havodiploma,

dan kun je je aanmelden voor deze opleiding!

Lees hier meer over toelating.

Baan erkend leerbedrijf
Bij een bbl-opleiding heb je daarnaast een arbeidsovereenkomst bij een erkend leerbedrijf, passend bij je opleiding. Voor het vinden van een baan ben je zelf verantwoordelijk. Kijk op stagemarkt.nl voor een overzicht van erkende leerbedrijven en vacatures.

In deze opleiding maak je de volgende kosten:

• Lesgeld
  Vanaf je achttiende jaar ben je verplicht om lesgeld te betalen. Dit bedrag wordt in rekening gebracht door DUO. Meer info over lesgeld
• Boekengeld en ander lesmateriaal
  Bekijk de kosten
• Financieel reglement
  Het Financieel reglement is bedoeld om onze studenten zo veel mogelijk informatie te geven over de kosten die een opleiding bij het Da Vinci College met zich meebrengt. We lichten een aantal zaken toe en verwijzen studenten naar belangrijke sites van andere instanties.
• Laptop
  kijk hier voor de specificaties