Brood- en Banketbakker

De opleiding Brood- en Banketbakker is vooral praktijkgericht. De volgende verschillende productgroepen komen aan bod: gevulde en ongevulde broodproducten. sierwerk, marsepein, korstdeeg, zanddeeg, beslag, taarten en gebak. Op school zullen we bezig zijn om de voor een bakker belangrijke competenties aan te leren, zoals: samenwerken en overleggen, instructies en procedures opvolgen, en natuurlijk je vakdeskundigheid toepassen. We besteden veel aandacht aan beroepshouding, bedrijfshygiëne en persoonlijke hygiëne.

Tijdens de opleiding krijg je ook de vakken: Leren Loopbaan en Burgerschap (LLB), Nederlands, rekenen en Engels.

Een Brood- en Banketbakker maakt zowel brood- als banketproducten. De brood- en banketproducten moet je op een vaktechnisch perfecte, efficiënte en hygiënische manier kunnen maken. Als Brood- en Banketbakker op niveau 2 werk je deels zelfstandig en deels onder toezicht van een ervaren collega.

Je kunt gaan werken bij ambachtelijke brood en banketbakkerijen, industriële bakkerijen, supermarkten en croissanterieën.

Als Brood- en Banketbakker ben je goed thuis in de banketbakkerij. Je maakt op ambachtelijke wijze diverse banketbakkersproducten. Dit is een beroep waarin je veel creativiteit kwijt kunt. Gevoel voor kleur, vorm en smaak zijn heel belangrijk in dit werk. Wat je ook maakt, je product moet niet alleen lekker zijn: het moet er ook heerlijk uitzien. Je moet goed met mensen kunnen omgaan. Spreekt dit je aan? Kies dan voor de opleiding Brood- en Banketbakker.

De praktijkervaring doe je op tijdens je werk/beroepspraktijkvorming (bpv). Omdat de praktijk binnen de opleiding een belangrijke plaats inneemt, sluit het Da Vinci College een praktijkovereenkomst met je werkgever af.

• diploma vmbo basis beroepsgerichte leerweg (bb)
• diploma vmbo kader beroepsgerichte leerweg (kb)
• diploma vmbo theoretische leerweg (tl)
• diploma Assistent Bakker niveau 1
• voor deze opleidingen moet je aan het begin van het schooljaar minimaal 16 jaar oud zijn.
• voor deze opleiding is het noodzakelijk om bij aanvang van de opleiding een leer-/ stagebedrijf te hebben.

Na deze opleiding kun je doorstromen naar de opleiding Allround Brood- en Banketbakker op niveau 3.

Het lesgeld voor een bol-opleiding bedraagt €1065,-. Vanaf 18 jaar ben je wettelijk verplicht het bedrag te betalen aan de dienst uitvoering onderwijs (voorheen Informatie Beheergroep) Het lesgeld voor een bbl-opleiding bedraagt €221,- Vanaf 18 jaar ben je wettelijk verplicht het bedrag te betalen. De hoogte van het lesgeld wordt ieder jaar vastgesteld. Naast het lesgeld zijn er ook nog bijkomende kosten. Dit zijn bijvoorbeeld kosten voor boeken en ander lesmateriaal.    

Bbl Gorinchem: Mollenburgseweg 82
Bol Dordrecht, Leerparkpromende 400 Dhr. W. Verveer 078-6326531

Informatiecentrum opleidingen
Telefoon:	0900 7890789 (lokaal tarief)
Email:	infocentrum@davinci.nl
Website:	www.davinci.nl