Allround Brood- en Banketbakker

De opleiding Allround Brood- en Banketbakker is vooral praktijkgericht. De volgende verschillende productgroepen komen aan bod: gevulde en ongevulde broodproducten. sierwerk, marsepein, korstdeeg, zanddeeg, beslag, taarten en gebak. Op school zullen we bezig zijn om de voor een bakker belangrijke competenties aan te leren, zoals: samenwerken en overleggen, instructies en procedures opvolgen, en natuurlijk je vakdeskundigheid toepassen. We besteden veel aandacht aan beroepshouding, bedrijfshygiëne en persoonlijke hygiëne. Tijdens de opleiding krijg je ook de vakken: Leren Loopbaan en Burgerschap (LLB), Nederlands, rekenen en Engels.

Een Allround Brood- en Banketbakker maakt allerlei warme bakkers- en banketbakkersproducten. Je bent gespecialiseerd in gevulde en ongevulde broodproducten. Je maakt op ambachtelijke wijze banketbakkersproducten van taarten en gebak tot borstplaat, bavarois en ijs. Creativiteit speelt een belangrijke rol, ook bij de presentatie van de producten in de etalage en de vitrines. Je bent klantgericht, werkt nauwkeurig en hygiënisch. Je bent precies en netjes en kunt goed rekenen. Je kunt goed samenwerken, maar je bent ook in staat zelfstandig te werken, verantwoordelijkheid te dragen en initiatieven te nemen.

Je kunt gaan werken bij een ambachtelijke brood en banketbakkerijen, industriële bakkerijen, supermarkten en croissanterieën.

Als Allround Brood- en Banketbakker ben je goed thuis in de banketbakkerij. Je maakt op ambachtelijke wijze diverse banketbakkersproducten. Dit is een beroep waarin je veel creativiteit kwijt kunt. Gevoel voor kleur, vorm en smaak zijn heel belangrijk in dit werk. Wat je ook maakt, je product moet niet alleen lekker zijn: het moet er ook heerlijk uitzien. Als je in een grote banketbakkerij gaat werken, zul je ook beginnende brood- en banketbakkers begeleiden. Je moet dus goed met mensen kunnen omgaan. Spreekt dit je aan? Kies dan voor de opleiding Allround Brood- en Banketbakker.

De praktijkervaring doe je op tijdens je werk/beroepspraktijkvorming (bpv). Omdat de praktijk binnen de opleiding een belangrijke plaats inneemt, sluit het Da Vinci College een praktijkovereenkomst met je werkgever af.

• diploma vmbo kader beroepsgerichte leerweg (kb)
• diploma vmbo theoretische leerweg (tl)
• diploma Brood- en Banketbakker niveau 2

Voor deze opleiding is het noodzakelijk om bij aanvang van de opleiding een leer-/ stagebedrijf te hebben.

Na deze opleiding kun je doorstromen naar een opleiding Specialist Brood- en Banketbakker op niveau 4.
Ook is het mogelijk om voor ondernemer/manager te leren op niveau 4.

Het lesgeld voor een bbl-opleiding bedraagt € 536,- vanaf 18 jaar ben je wettelijk verplicht het bedrag te betalen. De hoogte van het lesgeld wordt ieder jaar vastgesteld. Naast het lesgeld zijn er ook nog bijkomende kosten. Dit zijn de kosten voor boeken en ander lesmateriaal.

Gorinchem: Mollenburgseweg 82
Bol Dordrecht, Leerparkpromende 400 Dhr. W. Verveer 078-6326531

Informatiecentrum opleidingen
Telefoon:	0900 7890789 (lokaal tarief)
Email:	infocentrum@davinci.nl
Website:	www.davinci.nl